domenica 27 luglio 2014

Ispirazioni e bilanci ...

Ultimamente mi capita di pensare un po in generale alla mia vita , non e' un gran periodo per me , quindi il mio umore non e' alle stelle . Sapete quei periodi in cui si fanno dei bilanci personali o semplicemente non si e' completamente soddisfatti di se stessi , di cio' che si fa o di come lo si fa .
Insomma e' un periodo nero , il lavoro di ripiego che sto facendo non mi piace per nulla , oltretutto mi tiene lontana da casa proprio nei momenti in cui la mia dolce meta' e a casa quindi anche la nostra routine ha subito un cambiamento forzato . 
Noi abbiamo sempre avuto ritmi simili se non uguali , entrambi nell'ambito impiegatizio , lavorando per un periodo medio lungo anche per la stessa azienda fino a qualche anno fa .  
Ora io a causa della crisi ho perso il mio lavoro e mi sto adeguando a farne un altro , che peraltro non mi piace , ma sono anche consapevole che per il periodo economico che stiamo passando sono comunque fortunata ad averlo , un lavoro . 
Pero' rimane il fatto che il mio lavoro mi manca , mi piaceva moltissimo , e mi manca anche la regolarita' che mi regalava , non solo negli orari ma anche nella routine della nostra vita , oltretutto a mio avviso , in qualche modo , il lavoro mi definiva anche come persona . Quindi la nostra vita e' comunque un po' cambiata , sia negli orari che nelle abitudini .
Comunque per il momento e' cosi e quindi ci dobbiamo adattare! 
GRAZIE CRISI !!

Scusate lo sfogo , ma lo avevo detto , questo voglio che sia uno spaccato reale di me stessa e della mia vita , come lo e' sempre stato , quindi tra una ricetta ed un racconto di cucina e sapori o di piacevoli nuove scoperte culinarie , mi sentivo di mettere su carta questo stato d' animo misto di rabbia e tristezza , di voglia di rivincita  e di cambiamento derivante da una situazione che non ci soddisfa e non ci piace . 
La tristezza e' soprattutto per i momenti della nostra vita insieme e della mia vita rubati , per i nostri  progetti che dovranno aspettare  , per le incertezze tipiche di questi periodi di crisi , per i tanti momenti che non riusciamo piu' a passare insieme ... ma che ci impegniamo a farlo non appena possibile e sempre con tanto amore .

La rabbia verso me stessa , perche' vorrei fare tutto e anche di piu' , la mia giornata dovrebbe essere di cento ore e ancora  non sarebbe abbastanza . A volte so di pretendere troppo da me stessa , ma non riesco a fare altrimenti , perche' cosi facendo so che tutto e' a posto , tutto e' pronto , tutto come deve essere . Quindi mi trovo spesso a fare le faccende di casa anche la sera molto tardi , pur di avere tutto a posto , ma questo compromette il mio sonno e quindi di conseguenza alimentazione , rendimento nella giornata , regalandomi una stanchezza infinita ....

Comunque , come si dice , riconoscere i propri errori e' gia' un passo , so che dovrei fare cio' che riesco e il resto pace , ma non e' nel mio carattere . Dovrei riposare di piu' e ritagliarmi dei momenti in cui rilassarmi . 
Sicuramente questo e' uno dei miei propositi a partire da oggi !!

Quindi questo e ' un periodo di aspettativa , di necessita' assoluta di cambiamento sul piano lavorativo    
, di mille idee che mi frullano in testa per quanto riguarda  il blog , le mie passioni i miei hobby ...solitamente  e , spero che sia cosi anche per me , le migliori idee nascono proprio in attesa di cambiamento ! 

Per una persona  voglio ringraziare pero' , che nonostante tutto c' e' sempre e soprattutto mi sostiene come nessuno ha mai fatto , che  e' la mia colonna e la mia forza , la mia luce e la mia gioia quotidiana . Se so che lui e' con me , tutte le difficolta' sembrano piu' dolci e piu' superabili .
Lui e' la persona che ho sempre sognato al mio fianco  , non di tante parole , ma decisamente di sostanza , che ti conquista con una frase dolce e profonda , mentre esce di casa ;   veramente ogni giorno ringrazio per LUI .
Grazie Amore per esserci veramente .

Questa foto mi ricorda uno dei nostri tanti momenti felici sul Lago di Garda , a Garda precisamente !


  

Caffèlatte 

venerdì 18 luglio 2014

Festeggiamo il week-end , e che tiramisu' sia !!

Oggi e' venerdi e comincia l' amato week-end , ed io ho deciso di preparare per la mia dolce meta' il tiramisu' !
In realta' ero indecisa tra la crostata di marmellata di frutti di bosco oppure il tiramisu' , ma visto il caldo torrido di questi giorni , ho optato per una scelta piu' fresca e gustosa !

Questa ricetta l' ho presa dal ricettario di mia mamma e la adoro !

In realta' il tiramisu' e' uno dei miei dolci preferiti , adoro il connubio tra crema mascarpone , cacao e caffe' , insomma mi piace un sacco . Inoltre e' adatto  in ogni stagione .

Ora ecco la ricetta :

Ingredienti per 4/6 persone 

4 uova 
4 cucchiai di zucchero (io utilizzo sempre quello di canna ) 
500gr di mascarpone 
1 presa di sale 
cacao amaro q.b.
Caffe' ( dipende dalla moka , io ne ho una da due persone, ne utilizzo 5 ) 
Savoiardi 1 confezione (dipende dalla teglia che userete )

Preparazione 

Prebdete due ciotole abbastanza grandi , separate gli albumi dai tuorli , mettendoli nelle due ciotole , aggiungete una presa di sale fino alla ciotola con gli albumi e montateli a neve . Saranno pronti quando capovolgendo la ciotola il composto che si sara' creato non cadra'.e mettete la ciotola coperta con una pellicola in frigo .ora lavoriamo i tuorli aggiungendo i 4 cucchiai di zucchero ed iniziando a mescolare a mano , poi li montiamo con le fruste , finche' non avremo un composto spumoso, vale a dire che lo zucchero si deve sciogliere .
Dopodiche' aggiungiamo i 500gr di mascarpone ai tuorli con lo zucchero e mescoliamo facendo amalgamare i due ingredienti prima a mano e poi con le fruste . Quando saranno ben amalgamati , togliamo dal frigo gli albumi montatai a neve e li versiamo delicatamente nel composto ricavato da torli , zucchero e mascarpone . A questo punto mescoliamo con una spatola  i due composti delicatamente e  soprattutto dal basso verso l' alto , finche' la crema ottenuta non sara' omogenea .
Attenzione questa operazione e' molto importante , seguite alla lettera altrimenti la crema non risultera' soffice , spumosa e gonfia .
A questo punto la crema mascarpone e' pronta , che servira' per guarnire il nostro tiramisu' !
Ora iniziamo a comporlo , quindi prepariamo la pirofila , mettiamo una generosa cucchiaiata di crema sul fondo della pirofila e iniziamo ad inzuppare i savoiardi nel caffe' , che avremo precedentemente preparato e versato in un piatto fondo .
Disponiamo i savoiardi imbevuti sul fondo della pirofila ri operto di crema e sopra mettiamo ancora crema . A questo punto io solitamente metto una bella spolverata di cacao amaro e ricomnciamo daccapo fino alla fine degli ingredienti . 
La quantita' di crema tra uno strato e l' altro varia a seconda del vostro gusto, come anche il cacao sulla crema su ogni strato , a me piace cosi , viene molto gustoso e il contratso tra i vari gusti si sente molto bene , ma se preferite gusti piu' delicati potete mettere il cacao amaro solo sull' ultimo strato di crema sopra .
Se mi avanzano ancora ingredienti , solitamente mi piace fare qualche bicchierino monoporzione di tiramisu' , fatto allo stesso modo, li adoro , sono bellissimi da vedere !!

Per la decorazione io solitamente opto per una bella spolverata di cacao amaro sulla superficie , ma siccome oggi ero in vena artistica , ho fatto anche qualche decorazione a cuoricino per la mia dolce meta' , con la penna cacao e con le gocce di cioccolato ...non male dai !!
( era la prima volta che usavo la penna cacao , mi si perdonino i cuori , dopotutto non e' l' impegno quello che conta ???) :):):):)

Ed ecco il risultato , guardate sotto !!

Ora buon appetito e a presto !!

Enjoy !!





Caffèlatte 

venerdì 11 luglio 2014

Update e Quiche con zucchine e fiori di zucchina


Eccomi come promesso al nostro primo post di cucina !!
Prima pero' vorrei spiegarvi come tutto e' iniziato ....
Come alcune di voi sapranno circa un anno e mezzo fa , a causa di questa maledetta crisi , ho perso il lavoro , sono un' impiegata amministrativa / contabile con esperienza anche di commerciale e come dicevo dopo molti anni di lavoro la crisi ha colpito anche me.
Mi sono ritrovata a casa disoccupata per circa un anno e qualche mese , periodo in cui , anche se forzatamente ho potuto scoprire questa fantastica passione che non sapevo di avere , o meglio non avevo avuto mai modo ne tempo di sviluppare .
Io amo moltissimo il mio lavoro e mi manca parecchio , pero' amo moltissimo anche la casa , il cocooning e godermi la casa , quindi in effetti da questo punto di vista vedo assolutamente il bicchiere mezzo pieno , perche' mi ha dato la possibilita' comunque di sviluppare un qualcosa che mi fa stare bene e che mi permette di sentirmi comunque realizzata .
Ora da qualche mese ho trovato un lavoro diciamo di ripiego , finche' non riusciro' a trovare nuovamente nel mio campo , cosa che mi auguro davvero accada a brevissimo !! Tengo le dita incrociate ...
Bene detto questo iniziamo con la ricettina di oggi , scelta assolutamente in tema estivo !!
La quiche di zucchine e fiori di zucca !

Ecco. Questa e' una ricetta che adoro, perche' dovete sapere che ho una passione sfrenata per le zucchine , si mi piacciono cucinate in tutti i modi possibili , semplicemente divine !
Quindi passiamo subito alla ricetta .

Ingredienti per 4/6 persone 

2 zucchine molto grandi o 3 medie ( meglio se biologiche ) 
7/8 fiori di zucchina 
1 rotolo di pasta brisee' 
1 scalogno 
Olio evo q.b. 
Sale q.b. 
Pepe q.b. 
200 gr. Panna fresca 
2 uova 
50 gr. Parmigiano grattugiato 

Preparazione :

Affettare a velo lo scalogno e farlo soffriggere nell' olio evo , farlo andare un pochino in modo che si stufi appena , poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle soffriggere , aggiungere anche una presa di sale e se volete anche una presa di pepe .
Intanto stendere la pasta brisee' nella tortiera e con la forchetta bucare la base , non appena le zucchine saranno pronte , devono essere ancora un po' croccanti , versarle in una terrina con la panna , le uova , il grana e mescolare tutto assieme . Poi versare il composto nella tortiera livellandolo bene .
Rigirare il bordo della pasta brisee' verso il basso ed aggiungere i fiori di zucchina tagliati a meta'  , precedentemente lavati ed asciugati .
Infornare a 180 gradi per circa 30/40 minuti in forno ventilato .
Appena pronta potete servirla in tavola su un tagliere che si abbina molto bene a questa quiche che e ' molto rustica ma elegante al tempo stesso !

Provatela , e' buonissima , gustosissima e facilissima da preparare !!

Buon appetito !!

Caffelatte